NY∕T 436-2018 绿色食品 蜜饯(农业)
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ID： |
B3031169D3BB4990ACA1C0E701300098 |
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文件大小(MB)： |
0.5 |
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页数： |
8 |
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文件格式： |
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日期： |
2021-12-24 |
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ICS 67.080.01,B 31 NY,中华人民共和国农业行业标准,绿色食品蜜饺,Green food-Preserved fruits,2018 - 05 - 07 发布,NY/T 436一2018,代替NY/T 436-2009,2018 - 09 - 01 实施,中华人民共和国农业农村部发布,NY/T 436-2018,目U 吕,本标准按照GB/ T 1. 1-2009 给出的规则起草,本标准代替NY/ T 436- 2009 (( 绿色食品蜜钱》。与NY/ T 436一2009 相比，除编辑性修改外主,要技术变化如下:,一一取消了无机呻、铜蘸蓝、乙酷磺胶酸饵、滑石粉的项目;,一一增加了阿力甜、新红及其铝色淀、展青霉素项目及其限量值;,一一修改了铅限量值,本标准由农业农村部农产品质量安全监管局提出,本标准由中国绿色食品发展中心归口,本标准起草单位:农业农村部乳品质量监督检验测试中心、河北怡达食品集团有限公司,本标准主要起草人: 张均媚、刘忠、刘壮、何清毅、张进、王金华、刘伟娟、刘亚兵、王春天、王洪亮、高,文瑞、姜珊、赵亚鑫、王强、刘陶然、李卓、薛刚、赵荣、王佳佳,本标准所代替标准的历次版本发布情况为:,一-NY/ T 436- 2000 , NY/ T 436-2009 ,I,NY/T 436-2018,绿色食品蜜饺,1 范围,本标准规定了绿色食品蜜饶的术语和定义，产品分类，要求，检验规则，标签，包装、运输和储存,本标准适用于绿色食品蜜钱,2 规范性引用文件,下列文件对于本文句,件。凡是不注日期的寻,GB/ T 191,GB 4789. 2,GB 4789.3,GB 4789.,GB 4789.,GB 4789,GB 47,GB 500,GB 500,GB 500,GB,GB 5009,GB 5009.,GB 5009.,GB 5009.1,GB 5009.24,GB 5009.263,GB 7718 食品,GB 8956 食品安全、,GB/ T 10782- 2006,CCAA 0020 食品安,JJF 1070 定量包装商品,NY/ T 391 绿色食品产地环境质量,NY/ T 392 绿色食品食品添加剂使用准则,NY/ T 422 绿色食品食用糖,NY/ T 658 绿色食品包装通用准则,NY/ T 750 绿色食品热带、亚热带水果,NY/ T 752 绿色食品蜂产品,NY/ T 844 绿色食品温带水果,NY/ T 1040 绿色食品食用盐,NY/ T 105 5 绿色食品产品检验规则,检验,1,NY/T 436-2018,NY/ T 1 05 6 绿色食品贮藏运输准则,国家质量监督检验检疫总局令2005 年第75 号定量包装商品计量监督管理办法,3 术语和定义,下列术语和定义适用于本文件,3. 1,蜜饶pr臼erved fruit,以果蔬等为主要原料，添加(或不添加)食品添加剂和其他辅料，经糖或蜂蜜或食盐脂制(或不脂制),等工艺制成的制品,本定义等同于GB/ T 10782-2 0 06 定义3 . 1 ,4 产品分类,4. 1 糖渍类,原料经糖(或蜂蜜)熬煮或浸渍，干燥(或不干燥)等工艺制成的带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中,的制品，如糖青梅、蜜樱挑、蜜金楠、红绿瓜、糖桂花、糖玫瑰、炒红果等,4. 2 糖霜类,原料经加糖熬煮、干燥等工艺制成的表面附有白色糖霜的制品，如糖冬瓜条、糖楠饼、红绿丝、金桶,饼、姜片等,4. 3 果脯类,原料经加糖渍、干燥等工艺制成的略有透明感，表面无糖霜析出的制品，如杏脯、桃脯、苹果脯、梨,脯、枣脯、海棠脯、地瓜脯、胡萝卡脯、番茄脯等,4.4 凉果类,原料经盐渍、糖渍、干燥等工艺制成的半干态制品，如加应子、西梅、黄梅、雪花梅、陈皮梅、八珍梅、,丁香榄、福果、丁香李等,4.5 话化类,原料经盐溃、糖渍(或不糖渍)、干燥等工艺制成的制品，分为不加糖和加糖两类，如话梅、话李、话,杏、九制陈皮、甘草榄、甘草金楠、相思梅、杨梅干、佛手果、芒果干、陈皮丹、盐津葡萄等,4. 6 果糕类,原料加工成酱状，经成型、干燥(或不干燥)等工艺制成的制品，分为糕类、条类和片类，如山植糕、山,植条、果丹皮、山植片、陈皮糕、酸枣糕等,5 要求,5. 1 原料要求,5. 1. 1 温带水果应符合NY/ T 844 的要求; 热带、亚热带水果应符合NY/ T 750 的要求;蔬菜应符合,相应产品的绿色食品标准要求,5. 1.2 加工用糖、盐和蜂蜜应分别符合NY/ T 4 22 、NY/ T 1040 和NY/ T 7 52 的要求,5. 1. 3 食品添加剂应符合NY/ T 3 92 的要求,5. 1.4 加工用水应符合NY/ T 39 1 的要求,5.2 生产过程,按照CCAA 0020 和GB 89 5 6 的规定执行,5. 3 感宫,应符合表1 的要求,2,NY/T 436-2018,表1 感官要求,指标,项目果糕类检验方法,糖溃类糖霜类果脯类凉果类话化类糕类l 叫,色泽,片类,具有该品种所应有的色泽，色泽基本致皮)类,糖渗透果(块〉糖分渗组织细组织细组织细,取适量试样,均匀，表形状完透均匀， 糖(盐) 果(块)腻，软硬腻，形状腻，不牙,置于洁净的白,组织状态面糖汁呈整，表面有透明液渗透均形状完适度，略基本完穆，片形,色盘(瓷盘或同,毒占稠或徽干燥、有感，无返匀，无霉整，表面有弹性，整，厚薄基本完,类容器)中，在,呈干燥状糖霜砂，不流变干燥有糖不牙掺，均匀，略整，厚薄,自然光下观察,糖霜或盐霜呈糕状，有韧性，均匀，有,色泽和状态，检,滋味与不流糖不牙掺酥松……
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